يلا أعرف|| طريقة عمل كحك العيد الناعم في البيت زي المحلات وأسرار نجاحه من أول مرة
من المعروف أنه لا تكتمل بهجة عيد الفطر المبارك إلا بتناول الكحك بمختلف أشكاله سواء السادة أو المحشو بالعجوة أو حتى الملبن، حيث لا يفصلنا عن العيد سوى أسابيع معدودة، لذلك تبحث الأمهات وربات البيوت عن طرق لصنع كحك العيد، خاصةً في ظل موجة ارتفاع الأسعار التي يشهدها العالم وغلو أسعار معظم السلع الغذائية.
مكونا عمل كحك العيد
- نصف كيلو من السمن البلدي.
- ½ كوب من الحليب كامل الدسم.
- كيلو واحد من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان من السكر البودرة.
- ربع كوب من السمسم.
- ملعقة من رائحة الكحك.
- ملعقة من البيكنج بودر.
- ملعقتان من السكر البودر.
- كمية مناسبة من السكر البودرة (للتزيين).
طريقة عمل كحك العيد
- نقوم بإضافة الدقيق إلى البيكنج بودر في وعاء كبير الحجم، مع تقليبهما جيداً حتى يختلطا تماماً.
- نضيف السمن إلى إناء على النار، ونتركه حتى يصل لدرجة الغليان ويقدح، ثم نضيفه إلى مقدار الدقيق والبيكنج بودر، مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات تماماً ويذوب السمن.
- ثم نقوم بإضافة السكر البودرة والسمسم إلى الخليط السابق، مع الاستمرار في التقليب باستخدام ملعقة خشبية.
- ثم نضيف مقدار الحليب إلى الخليط السابق بشكل تدريجي، وابدئي في عجن جميع المكونات معاً.
- نستمر في عجن العجينة باستخدام أصابع يديك، حتى تتكون عجينة متماسكة القوام نسبياً.
- نترك العجينة في الوعاء حتى ترتاح قليلاً مع إحكام إغلاقه بكيس سترتش.
- نقوم بفرد العجينة وتقطيعها على شكل كرات متساوية الحجم.
- ثم نقوم بفرد كرات الكحك قليلاً، ونبدأ بنقشها ورصها في صينية مناسبة الحجم.
- ندخل الكحك في الفرن المسخن سابقاً على درجة حرارة متوسطة (180 درجة).
- نترك الصينية في الفرن حتى يتغير لون كرات الكحك نسبياً لمدة تترواح من 15- 20 دقيقة.
- نقوم برش السكر البودرة على وشك الكحك، وبذلك تصبح جاهزة للتقديم والأكل.
أسرار نجاح كحك العيد
وإليك بعض الحيل التي يجب اتباعها عند صنع الكحك في المنزل:
- لا بد من مراعاة ضبط الفرن على درجة حرارة متوسطة سواء قبل البدء بتسوية الكحك أو أثناء التسوية، إذ تتسبب درجة الحرارة العالية أو المنخفضة إلى جفاف عجينة الكحك.
- كثرة العجن قد يتسبب بدوره في جعل العجينة قاسية، بما يكسبها طعم غير مستحب.
- يجب الالتزام بالمقادير المذكورة تماماً، للحفاظ على مرونة العجينة وطراوة حبات الكحك.
مصدر المقال متواجد علي موقع اليوم السابع وتم نقلة وربما تم التعديل علية
المصدر:: موقع اليوم السابع
